De første som utviklet området rundt Nice, var grekerne. Etter dem tok romerne over og begynte å bygge veier mellom Italia og Spania. Nice var en del av Romerriket fra år 125 til 118 før Kristus.
Perioden La Belle Époque rund 1890 innebar en rask økonomisk vekst, og Nice var Europas raskest voksende by mellom 1860 og 1911. I dag er Nice et vannhull for rike turister og verdenskjendiser, som hvert år strømmer til byen.
Fra Oslo flyr man enklest til Nice (NCE). Flyselskaper som har gode tilbud på denne ruten er Brussels Airlines, Vueling, Norwegian Air Shuttle, KLM, Swiss. Typiske priser starter fra 1848 NOK, eller 1848 NOK med direktefly. Flyreiser mellom Oslo og Nice tar ca 5h, 5 min, og direktefly fra Oslo og Nice ca. 2h, 55 min. Nice sentrum er 5,3 km. fra Nice. Andre flyplasser i nærheten av Nice er Monte Carlo (MCM), Menton (XMT), Sophia Antipolis (SXD), Juan-Les-Pins (JLP), Cannes (CEQ).