Restauranter i Istanbul

Maten i Istanbul er akkurat som byen selv, en kollisjon mellom ulike verdensdeler. Her finner du smaker, dufter og anretninger som får munnen til å løpe i vann. Hvitløksyoghurt, shishkebab grillet på kull, friterte muslinger, pistasienøtter, raki og hvitvin.

Bahçihan Oçakbasi
Prisnivå: billig. Beskjeden, lokal restaurant i bakken under Fatihmoskeen. Suveren, krydret mat fra sydøst. Byr på mange forskjellige lekkerbiskener grillet på kull. Adresse: Besir Bahçivan, Itfaiye Cad 41/1

Imroz
Prisnivå: middels. Smuget Nevizades eldste og kanskje også mest folkekjære restaurant. Klassisk restaurant i tverrgaten til shoppinggaten Istiklal. Spesielt gode på tyrkiske forretter, mezes. Bestill et knippe ulike typer mezes og et glass raki, og du har en trevlig kveld fremfor deg. Ofte fullt til sent på kvelden. Adresse: Nevizade sokak 24

Sehzade Mehmed Sofrasi
Prisnivå: middels. Ligger ved 1500-talsmoskeen Sehzadi Camii, et unikt og vakkert miljø, lekker mat, for eksempel Halep kebab. Adresse: Sehzadebasi Caddesi.

Asitane
Prisnivå: dyrt. Førsteklasses restaurant ved mosaikkmuseet i Kariye. Spis som en sultan. Menyen inneholder blant annet Suleiman den stores favoritter. Adresse: Kariye Camii Sokak 18.

Iskele
Prisnivå: dyrt. Førsteklasses fiskerestaurant på den asiatiske siden av Bosporos. Fantastisk utsikt og perfekt havabbor. Adresse: Çengelköy Vapur Iskelesi Yani 10

Refik, rotete, men hyggelig restaurant. Krydret mezes: trekullgrillet lever med rød chili, innbakte artisjokker og smuldrete geitost. Adresse: Asmalimescid Caddesi, Sofyali Sokak 10. Åpent 12-24.
Çitya Sofrasi, restaurant som ligger i området rett overfor Kadiköys havn. Spesialisert
på sterk mat fra sørøst. Du plukker smårettene selv fra en buffé og betaler etter vekt. Her finner du blant annet fylte paprika, kebab og yoghurtsuppe med
lammekjøtt. Adresse: Kadiköy, Caferaga, Güneslibache Sokak 43.